金乡:大蒜种植基本结束 保鲜蒜交易步入正常轨道

一:金乡大蒜行情动态

金乡大蒜专业批发市场信息中心(10月10—16日)监测，上周保鲜蒜平均批发价格为13.25元/公斤，上上周保鲜蒜13.33元/公斤，环比下降0.57%，大蒜平均价格与上上周持平，上周保鲜蒜成交量为27590吨，上上周保鲜蒜成交量为23882吨，环比上涨15.53%，成交量上涨，上周保鲜蒜成交额为36556.75万元，上上周保鲜蒜成交额为31834.71万元，环比上涨14.83%，保鲜蒜成交额上涨。

去年同期保鲜蒜平均价格为6.89元/公斤，上周保鲜蒜平均批发价格为13.25元/公斤，同比上涨92.31%，保鲜蒜价格陡升，去年同期保鲜蒜成交量29305吨，上周保鲜蒜成交量为27950吨，同比下降4.62%，保鲜蒜成交量下降，去年同期保鲜蒜成交额为20191.145万元，上周保鲜蒜成交额为36556.75万元，成交额同比上涨81.05%，成交额陡升。

上周大蒜价格与上上周相比基本持平，成交量，成交额上涨，现在的大蒜价位仍然处于大蒜高价位运行期，是历年来少有的高价位，上周处在大蒜种植期，又是库外蒜交易和保鲜蒜交易转型的时期，大蒜价格基本平稳。

保鲜大蒜价格稳中趋弱，成交量，成交额上涨的主要原因如下:

1:上上周库外大蒜结束，大蒜交易以重点转向库内保鲜蒜交易，去年库外大蒜交易9月上旬末就基本结束了，今年库外蒜交易比去年晚结束半个月的时间。

2:上上周大蒜主要是国内市场采购为主，采购商以销量定采购量，国内市场采购量增加，出口加工上半周采购一般，下半周采购量稍微增加，基本上根据合同订单量采购，部分采购商压价采购。

3:今年大蒜价格高，加工的蒜片少，蒜片价格创历史新高，蒜芯价格低于其他大蒜，蒜芯成了大蒜制品的主要采购品种，上上周蒜芯平均价格在4.8元/斤，上周蒜芯平均价格在4.3元/斤，环比下降10.42%，蒜芯价格下降，现在是大蒜种植基本结束，蒜农都积极出售手中的剩余蒜种，蒜芯，小贩子趁机压价收购，蒜芯价格开始下滑，周末蒜芯价格4.00--4.40元/斤。

4:库存鲜蒜价格低于其他保鲜蒜蒜价格，由于鲜蒜口味较好，受国内市场消费者欢迎，再加上现在的鲜蒜售价较为合理，储存商有利可图，出库的多，主要走国内市场和蒜制品加工采购。

5:蒜米加工企业加工采购积极性高，成交量大，主要采购冷库鲜蒜和冷库老蒜。

6:今年大蒜一直处于高价位运行，蒜片价格猛涨，现在的蒜片价格达到了18.00--18.30元/斤，是历年来少有的高价位，由于今年大蒜价格高，蒜片企业一直没大量生产，蒜片储存量减少，部分企业看好未来行情，开始在蒜芯上市期间，恢复蒜片生产，增加了大蒜的消耗量。随着蒜芯价格的下降，蒜片价格平稳中趋弱。

7:现在的保鲜蒜价格已是历史以来最高价格，保鲜蒜储存商都有可观利润，未来大蒜走势不太明朗，部分储存商认可当前价格，出售保鲜蒜的积极性高。

8:上上周处于10月中旬，库外蒜结束，大蒜种植基本结束，上市人员增加，加工厂工人相对好找了，出口企业开始正常接订单加工了。

三:大蒜行情预测

1:上上周末大蒜种植基本结束，保鲜蒜储存商上市人员增加。

2:库外大蒜结束，库外热捂蒜量不大，蒜芯还会持续一段时间，但对库内保鲜蒜价格影响不大。

3:采购商以转为采购保鲜大蒜，保鲜蒜出库交易逐步步入正常轨道，保鲜大蒜平均价格就达到了13.25元/公斤，消费市场价格更高，消费量就会减少，消费者需要一个适应过程，但消费量会降低。

4:今年的大蒜种植面积还得等大蒜种植结束后才能出来，高价位使蒜农获得极大的收益，这将极大刺激他们种植大蒜的积极性，不光是山东、河南、江苏等主产区面积增加，云南蒜的面积也将扩大，一些小产区大蒜面积扩大更为明显。尤其是云南蒜，将冲击春节后2月-4月国内市场以及南亚部分市场。根据现在的了解情况看，2017年大蒜收获面积会增加不少。

5:大蒜种植基本结束，出口加工企业工人相对好找，出口企业开始正常接订单加工了，意味着出口加工采购量会增加，但大部分出口加工企业加工自己或亲属储存的保鲜蒜，外面采购量还不大。

根据以上几点综合分析，预测本周大蒜成交量会稳中趋涨，大蒜价格连续两周的弱势会有所改变，保鲜蒜价格将会稳中趋涨。