蒜价“过山车”背后的“风险防范”
发布时间：2016-04-07 点击数：2267
“蒜你狠”又卷土重来？从去年冬天开始，大蒜价格一路飙升。日前，家住济南领秀城的赵女士在小区超市买大蒜头，看到价格八九块1 斤，连连感慨，真没想到，蒜价涨得这么高：“咱们山东人喜欢吃大蒜，做菜也都用大蒜来调味，平时饭桌上总少不了凉调个蒜瓣蒜泥的来下饭。这价格如此涨下去，还真感觉有点吃不消。”
记者发现，不仅大蒜头价格一路高涨逼近十元1斤，新鲜的蒜苗价格也不便宜，平均四五元一斤。
供需失衡？还是蒜商炒作？清明节期间，记者来到了我省大蒜之乡金乡进行了调查了解。
蒜农：涨势喜人，蒜苗亩收入上万元
4月3日，记者驱车来到大蒜之乡金乡的田间地头，蒜农们正在忙着收蒜苗。“直接从地头上收走，一斤能卖到一块七八。今年这价格比较喜人。”一家三口正在挖蒜苗的蒜农李先生告诉记者，一亩蒜苗的产量高达五六千斤，算下来能收入1万多元。
采访中，蒜农们告诉记者，去年大蒜收获时，卖的价格平均为二块四五一斤，一亩地产量约两千五六百斤，能卖到五六千元。
“我去年种了7 亩大蒜，刚开始两块二卖了一小部分，后来价格涨上来了，高的时候都卖到了两块七八。一亩蒜算下来，仅是蒜头每亩也有三四千元的收入了，还有卖蒜薹的钱呢。”
蒜农们算的是他们收蒜时的收益，而现在大蒜价格飙升，与他们去年的收益相比，还是大有差距的。因为蒜农们没有储存大蒜的条件，他们多会在中秋节之前将大蒜卖给蒜商。
“存到现在再卖，那可是发大财了。可我们种蒜的农民，只能收成后接着出手。现在蒜价这么高，赚大钱的是蒜商。”蒜农们如此感慨道。
蒜农们渴望着今年再有个好收益。“去年，我们蒜农的收益还是不错的。但前几年也多是在‘白玩’。”一蒜农告诉记者，三四年前，大蒜价格只有七八毛钱的时候，蒜农们可是亏大了。
蒜商：过了把“过山车”瘾，存蒜七千吨收入过千万
离开田间地头，记者又驱车来到了金乡大蒜交易中心。在那里，蒜商王先生正指挥着老乡们将大蒜进行分拣、加工。
记者获悉，这些大蒜并不是王先生自己冷库中存的，而是他从别人冷库收买过来的，简单加工后发给四川的蒜商。
王先生告诉记者，这批蒜他是 5.5元收过来的，而他自己仓库存的大蒜出手时最高价格才 4.5 元。“这怎么说呢？谁都没有前后眼。大蒜行情不好把握，忽高忽低是经常的事儿。存大蒜，既能让你发财，也能让你赔掉腚。”
去年收蒜时节，王先生收干蒜时价格平均在 2.5元左右，收进冷库7000多吨。存蒜待出货时，价格一路上涨，从一开始卖的 2.8元一斤到后来的 4.5元出卖完。
王先生当场给记者细算了他的收益，算下来，这 7000吨的存蒜，他足足赚了一千多万，而往年赚钱的年份，他也就赚三四十万元。
收蒜、存蒜、卖蒜，早已是金乡人的重头买卖。“今年有这个收入，我不是个例。”像王先生这样的蒜商，仅金乡也得有好几千人。
大蒜“过山车”背后的“风险防范”
说起大蒜的行情，蒜商们多认为是基于对大蒜减产的预期。去年冬天那一场罕见的大雪，有媒体报道我省泰安和莱芜地区大片蒜苗冻伤，死苗现象严重。这种局面的出现，也就加剧了大家对大蒜减产的预期。
采访中，也有蒜商分析认为，一些大蒜经纪人和经销商也趁上涨时机短期炒作，大家都为了利益最大化，助推了大蒜价格的持续上涨。
大蒜，在金乡，当地人称它为“白老虎”，可见它的凶悍性。王先生告诉记者，他做大蒜生意已20多年了，有一半的年份是在赔钱，像今年，也只是一个偶然罢了。
“蒜你狠”之后随之而来的往往是“蒜你贱”。采访中，有业内人士提醒，大涨之后也意味着大跌。蒜商和蒜农们，都应理智看待上涨行情，不要盲目抬高价格，更不要过多包地刨蒜，盲目扩大种蒜面积，以免遭受到“蒜你贱”的损失。
近些年来，大蒜的价格多在“过山车”，这背后隐藏的是当前农业生产难以适应市场需求变化的痼疾。由于农产品多是农户分散播种，价格上涨时，蒜农们往往会盲目扩大种植面积，价格走低时又不约而同地减少种植，从而造成农产品价格大波动。也希望相关政府部门和行业协会积极探索，做强农产品市场交易网络，让蒜农和蒜商们第一时间对各地的种植、销售情况掌握了解，适时作出调整，从而做到市场最大利益化。
记者发现，不仅大蒜头价格一路高涨逼近十元1斤，新鲜的蒜苗价格也不便宜，平均四五元一斤。
供需失衡？还是蒜商炒作？清明节期间，记者来到了我省大蒜之乡金乡进行了调查了解。
蒜农：涨势喜人，蒜苗亩收入上万元
4月3日，记者驱车来到大蒜之乡金乡的田间地头，蒜农们正在忙着收蒜苗。“直接从地头上收走，一斤能卖到一块七八。今年这价格比较喜人。”一家三口正在挖蒜苗的蒜农李先生告诉记者，一亩蒜苗的产量高达五六千斤，算下来能收入1万多元。
采访中，蒜农们告诉记者，去年大蒜收获时，卖的价格平均为二块四五一斤，一亩地产量约两千五六百斤，能卖到五六千元。
“我去年种了7 亩大蒜，刚开始两块二卖了一小部分，后来价格涨上来了，高的时候都卖到了两块七八。一亩蒜算下来，仅是蒜头每亩也有三四千元的收入了，还有卖蒜薹的钱呢。”
蒜农们算的是他们收蒜时的收益，而现在大蒜价格飙升，与他们去年的收益相比，还是大有差距的。因为蒜农们没有储存大蒜的条件，他们多会在中秋节之前将大蒜卖给蒜商。
“存到现在再卖，那可是发大财了。可我们种蒜的农民，只能收成后接着出手。现在蒜价这么高，赚大钱的是蒜商。”蒜农们如此感慨道。
蒜农们渴望着今年再有个好收益。“去年，我们蒜农的收益还是不错的。但前几年也多是在‘白玩’。”一蒜农告诉记者，三四年前，大蒜价格只有七八毛钱的时候，蒜农们可是亏大了。
蒜商：过了把“过山车”瘾，存蒜七千吨收入过千万
离开田间地头，记者又驱车来到了金乡大蒜交易中心。在那里，蒜商王先生正指挥着老乡们将大蒜进行分拣、加工。
记者获悉，这些大蒜并不是王先生自己冷库中存的，而是他从别人冷库收买过来的，简单加工后发给四川的蒜商。
王先生告诉记者，这批蒜他是 5.5元收过来的，而他自己仓库存的大蒜出手时最高价格才 4.5 元。“这怎么说呢？谁都没有前后眼。大蒜行情不好把握，忽高忽低是经常的事儿。存大蒜，既能让你发财，也能让你赔掉腚。”
去年收蒜时节，王先生收干蒜时价格平均在 2.5元左右，收进冷库7000多吨。存蒜待出货时，价格一路上涨，从一开始卖的 2.8元一斤到后来的 4.5元出卖完。
王先生当场给记者细算了他的收益，算下来，这 7000吨的存蒜，他足足赚了一千多万，而往年赚钱的年份，他也就赚三四十万元。
收蒜、存蒜、卖蒜，早已是金乡人的重头买卖。“今年有这个收入，我不是个例。”像王先生这样的蒜商，仅金乡也得有好几千人。
大蒜“过山车”背后的“风险防范”
说起大蒜的行情，蒜商们多认为是基于对大蒜减产的预期。去年冬天那一场罕见的大雪，有媒体报道我省泰安和莱芜地区大片蒜苗冻伤，死苗现象严重。这种局面的出现，也就加剧了大家对大蒜减产的预期。
采访中，也有蒜商分析认为，一些大蒜经纪人和经销商也趁上涨时机短期炒作，大家都为了利益最大化，助推了大蒜价格的持续上涨。
大蒜，在金乡，当地人称它为“白老虎”，可见它的凶悍性。王先生告诉记者，他做大蒜生意已20多年了，有一半的年份是在赔钱，像今年，也只是一个偶然罢了。
“蒜你狠”之后随之而来的往往是“蒜你贱”。采访中，有业内人士提醒，大涨之后也意味着大跌。蒜商和蒜农们，都应理智看待上涨行情，不要盲目抬高价格，更不要过多包地刨蒜，盲目扩大种蒜面积，以免遭受到“蒜你贱”的损失。
近些年来，大蒜的价格多在“过山车”，这背后隐藏的是当前农业生产难以适应市场需求变化的痼疾。由于农产品多是农户分散播种，价格上涨时，蒜农们往往会盲目扩大种植面积，价格走低时又不约而同地减少种植，从而造成农产品价格大波动。也希望相关政府部门和行业协会积极探索，做强农产品市场交易网络，让蒜农和蒜商们第一时间对各地的种植、销售情况掌握了解，适时作出调整，从而做到市场最大利益化。